Diario di una cuoca itinerante

Ricette e storie della Tuscia,
raccontate con passione e un pizzico di follia.

Cooking class

Articoli recenti

Ricette, consigli e racconti appena sfornati!

Eccellenze e ricette Jamon de bellota iberico 50%

Nel gota della gastronomia mondiale, il Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica occupa un posto d'onore: per…
Ricetta e curiosità Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana rappresentano uno dei pilastri più celebri e amati della cucina romana: un secondo piatto…
Mozzarella in carrozza Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un grande classico della cucina italiana, nata come piatto di recupero, e diventata…

Eccellenze e ricette Jamon de bellota iberico 50%

Nel gota della gastronomia mondiale, il Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica occupa un posto d'onore: per…
Scuola di cucina Pasta fatta in casa con farina di Farro

Preparare la pasta di farro a casa non è solo un atto culinario ma un vero e proprio…
Scuola di cucina Come fare una pasta sfoglia a casa

Realizzare una pasta sfoglia artigianale preparata a casa propria è una competenza fondamentale per chi desidera eccellere nella…
Scuola di cucina La farina di farro spiegata per bene

Lo sapevi che il farro viene considerato a tutti gli effetti il progenitore di tutti i nostri cereali…

Cooking class A scuola di lombrichelli

Le cooking class di Vittoria in cucina sono un'occasione per stare assieme imparando a preparare piatti tipici del…
Ingredienti Alla scoperta del cartamo

Il cartamo, chiamato anche zafferanone dei poveri, utile per colorare i piatti, per fare le tisane, il pane,…
Scuola di cucina Crema di zucca con ceci neri e involtini di pollo

Crema di zucca con ceci neri e involtini di pollo con cicoria e formaggio, questa è la ricetta…
Ricetta passo passo Pane di Boston

Questo pane è stato fatto durante una lezione di Roberto Potito. Ha avuto successo ed è stato fatto…

Slow carbs Diversamente gnocchi ai ceci & co.

A fine novembre ho partecipato all’evento, patrocinato da Slow Food di Viterbo, Legumi in Comune, tenutosi a Piazza…
Ricette tipiche "Fugassa veneta" Dolce di Pasqua dei veneti

Chi mi conosce, lo sa, a me piace viaggiare e questa focaccia veneta è una delle tante scoperte…
Pane integrale ai semi vari Seme dopo seme, benessere e genuinità

Questa mia versione della ricetta del pane integrale ai semi vari è un alimento che, quando l’assaggerai, non…
Ricette di riciclo Crostata con farina di pane di Vittoria

La crostata con farina di pane raffermo è un delizioso esempio di riciclo creativo in cucina.È un dolce…

Ricetta SlowFood Minestra di ceci del solco dritto

Oggi ti porto a scoprire la minestra di ceci del solco dritto, un piatto semplice e quotidiano, ma…
Scuola di cucina La farina di farro spiegata per bene

Lo sapevi che il farro viene considerato a tutti gli effetti il progenitore di tutti i nostri cereali…
Tradizioni di Pasqua La Pasqua a Tarquinia raccontata da Vittoria

Anche a Tarquinia, come in ogni altra città della Tuscia, le festività pasquali sono una ricorrenza molto vissuta…
Prodotti Le nuove PAT di Tarquinia

Fino ad oggi Tarquinia non aveva mai ricevuto questo riconoscimento per dei suoi piatti tipici ma sempre per…

Ti manderò le più belle ricette del mese e gli inviti ai miei eventi e cooking class.